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Brunnenkresse-Salat mit Birnen

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Zutaten:
  • 1 Bd. Brunnenkresse
  • 125 g Milder Ziegenkäse
  • 4 reife Birnen
  • 10 g fein gehackte Brunnenkresse
  • 5 g fein gehackte Petersilie
  • 10 g gehackte Walnüsse
  • 30 g Sesam
  • 100 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißwein-Essig
  • 15 ml Sahne
  • Saft einer Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zubereitung:
    Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne vermischen.

    Fein gehackte Brunnenkresse, Petersilie und Walnüsse dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut kühlen.

    Die Birnen erst kurz vor dem Servieren halbieren, und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Jede Birnenhälfte mit Zitronensaft etwas beträufeln, und je ein Achtel der Ziegenkäse-Masse in die hohlen Birnenhälften füllen.

    Die Birnenhälften jetzt noch einmal dritteln, damit dicke Birnenspalten entstehen.

    Die restliche Brunnenkresse gut waschen, abtrocknen und in mundgerechten Stücken auf die Teller geben.

    Jetzt noch etwas Essig und Öl darüber träufeln, die Birnen dazugeben, mit Sesam bestreuen und servieren.

    Informationen:
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Zutaten für:4 Portionen
    Schwierigkeit: mittel
    Nährwert (pP):520 kcal, 45 g Fett
    Statistik:
    Online seit: 2008-10-18
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    Bewertung: (noch nicht bewertet)